刘福灿：滇菜大师践行工匠精神 弘扬中华传统美德
2022-12-29 10:06 来源： 昆明文明网
刘福灿，男，汉族，1983年12月出生，中共党员，国家高级烹调技师、中国滇菜大师、春城计划首席技师、昆明工匠、昆明学院高技能人才引进教师?；窆易ɡ?项，国家商标注册1项，申请并公开国家发明专利1项，参与编著6部，发表ISSN国际期刊1篇，2022年二季度中央文明办“中国好人榜”候选人。
刘福灿先后荣获国际蓝带御厨、国际金勺奖、全国第六届中餐烹饪技能创新大赛特金奖（全国排名第二名）、中华金厨奖、云南省青年五四奖章、云南省竞赛技术能手、云南省优秀工作者、COP15昆明代言人等多项荣誉。
扎根基层 保障国家财产、人民生命安全
工作22年来，刘福灿扎根基层、安全生产、默默奉献，数次第一时间制止柴油、煤气泄漏、火灾、爆炸及食品安全等重大事故发生，间接避免国家和人民财产损失40亿余元，数次在紧急关头及时保障了我国780多名公职人员和6000余名群众生命安全的发生，为保障国家财产、人民生命安全做出突出贡献。
他还多次参加旅交会、GMS会议、COP15等大型接待任务，为国内外1200多万嘉宾及国家领导人提供了食品安全保障工作，并无1例食品安全事故的发生。正因他有多年扎根基层、严谨务实的从业精神，才数次避免国家财产、人民生命安全重大事故的发生。
爱岗敬业 刻苦钻研专业技能
多年来，刘福灿始终坚持贯彻党的人才教育方针，对学徒展开不厌其烦的耐心教导，使学员能够快速成长，学生、学徒遍布全球25个国家16000余人。培养出世界中餐推广大使1人、国家高级技师45人、二级技师65人、高级烹调师2680余人、高级厨政管理人员400余人，部分已成长为具有良好职业素养和掌握高超技能的技术骨干，在行业中发挥了重要示范引领作用。
为提升烹饪技能，刘福灿22年来始终坚持学习，导致手上留下明显刀疤32道，他始终坚定信念，执着专一、积极进取，正是得益于这种不断攀登的精神，练就了多项精湛的烹饪绝技，在日常工作中作出了诸多创造性贡献，特别是雕刻技艺在行业中有人称“刘一刀”的美誉。他的绝技多次在中央电视台、云南电视台、昆明电视台等28家电视台及中国晨报、云南日报、掌上春城等80余家媒体报道，受国家、省、市级行业协会及政府部门邀请参赛或担任美食大赛评委、技能培训讲师158余次。
刘福灿一直致力于滇菜的传帮带、教学书籍的撰写及烹饪器具的创新改良，面对难题，他知难而上，勇于创新，获国家专利6项，国家商标注册1项，申请并公开国家发明专利1项，参与编著6部，发表ISSN国际期刊1篇，为推动我省餐饮业实现新发展、取得新突破发挥了积极作用。
热心公益 为他人带去温暖
此外，他和团队不忘初心、乐于奉献，累计筹集爱心资金293万余元，为全国3.2万余名生活困难人群送去了温暖，并在疫情期间无偿为全省200余家餐饮企业提供了技能帮扶，人才输送等工作。先后荣获云南省青年五四奖章、云南省优秀工作者、云南省餐饮业抗击新冠肺炎疫情先进个人、云南省餐饮业“5·21漾濞地震”爱心个人等荣誉称号，同年11月云南省餐饮与美食行业协会发文号召全省350余万餐饮从业者向他学习。
作为一名中共党员、昆明工匠及高校教师，刘福灿始终扎根基层，不忘初心，践行工匠精神，弘扬中华传统美德，以实际行动诠释了优秀党员的先锋模范作用。
